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  野生苦菜:李时珍(本草纲目)记载,南人采嫩者。暴蒸作菜食,味微苦而有陈酱气,故名苦菜。 苦菜为菊科植物的一个大族,包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属等十多种,古书上记其别名的五花八门,如苦(《诗经》)、荼(《原雅释》)、苦荬(《晋书》),游冬(《名医别录》)、苦苣(《嘉佑本草》)、天香菜(《本草纲目》)、天精菜(《农政全书》)……,其别名之多,可见人们对它的珍重。既可作菜下饭,又可煮羹充饥,还可入药治病。李时珍说:“苦菜即苦荬也,家茎中空而脆,折之有白汁。胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧,上叶抱茎,梢叶似鹤嘴,每叶分叉,撺挺如穿叶状。开黄花,如初绽野菊。一花结子一丛,如同蒿子及鹤虱子,花罢则收敛,子上有白毛茸茸,随风飘扬,落处即生。”据科学分析,苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱,酒不酸等多种成份。但虽然苦,经过加工处理,食用则别有风味。鲜嫩的苦菜,去根,洗净烫水,揉去苦汁,或晒于干,用猪油烹煮,或以香油、辣椒拦炒,无不促进食欲。以它入药,可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。《本草衍义》说它“折之白乳汁出,常常点瘊子自落”。《嘉佑本草》综合诸说,讲其历用有三:清热,凉血,解毒。近代医学证实,它对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和对白血病细胞有抑制作用。用它治急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症,都有一定的疗效。以它外敷,治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖痛肿等亦有大用。苦菜遍生全国各地。四时可取,人又称它“穷人菜”。 我县生产的苦菜是采用海拔800米以上的山区林海无污染的野生苦菜,经过科学配方,采用伟统工艺精细加工可形成苦菜干。其味道微苦、清甘、爽口,常吃清热解毒、减肥美容。是居家旅游、宴客的上好佳肴。 食用方法:用开水浸泡10分钟或清水约半小时即可制汤或炒制,亦可凉拌食用。 贮存方法:在阴凉、低温、干燥、密封处保存。可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。性清凉、味微苦,具有一种特有的风味。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。是一种无污染安全优质,营养丰富的纯天然食品,食用方便,男女皆宜,四季可食,是一种难得的好食品。食用前,先漂洗。用于清炖小肠、大肠、排骨、猪肉、鸡、鸭、兔等。待食品煮到八分熟时即可加入本品,其味更鲜美。冬天可当火锅佐料。在家养花养草无聊了不如种蘑菇吧,苦菜是天然食品中的精品,是餐桌上的好佐料,也是款待贵宾上乘的野味珍品。我家在小五台山脚下山上有一种野菜本地人叫它苦菜它的根在中药才中叫什麻请问它的学名叫什么它有什么药用我家在小五台山脚下山上有一种野菜本地人叫它苦菜它的根在中药才中叫什麻请问老师它的学名叫什么它有什么药用价值谢谢我家在小五台山脚下山上有一种野菜本地人叫它苦菜它的根在中药才中叫什麻请问它的学名叫什么它有什么药用我家在小五台山脚下山上有一种野菜本地人叫它苦菜它的根在中药才中叫什麻请问老师它的学名叫什么它有什么药用价值谢谢...

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